올해 김장 처음부터: 배추 절이기부터 김장날 수육, 김치 겨울 집밥까지

김장을 처음 해 보거나 매번 엄마 어깨너머로만 봤던 분을 위한 순서표예요. 배추 절이기부터 시작해 김장김치 담그기(백종원식 기본, 2~3인 소량, 절임배추 20kg, 전라도식)를 비교해 보고, 김장날 함께 담그는 깍두기·총각김치·동치미·백김치·겉절이를 이어서 배워요. 김장날 빠질 수 없는 수육과 보쌈무김치, 굴무침으로 상을 차린 뒤, 김치를 오래 맛있게 보관하는 법과 김장김치로 만드는 겨울 집밥(김치찌개, 김치찜, 김치볶음밥, 김치전)까지 담았어요. 절임배추를 사서 하신다면 1단계는 건너뛰어도 돼요.

요리 · 큐레이터 튜브러리 운영팀 · 영상 18개 · #김장 #김장김치 #김치 #깍두기 #동치미 #백김치 #수육 #김치찌개 #겨울집밥 #백종원

1. 뒤집지 않고 한 번에 배추 절이기: 김치공장에서 배운 방법
2. 복잡한 과정은 뺀 가장 쉬운 김장 (백종원)
3. 식구가 적다면: 배추 3포기 소량 김장
4. 절임배추로 담그는 중부식(서울식) 김장김치 20kg
5. 젓갈 맛이 진한 전라도식 김장김치
6. 깍두기 담그는 법 (백종원)
7. 총각김치 담그는 법
8. 겨울 내내 시원한 동치미
9. 맵지 않아 아이도 먹는 백김치
10. 바로 먹는 알배기 겉절이
11. 김장날엔 수육: 대박집 수육 삶는 법
12. 수육과 짝꿍: 보쌈무김치 (백종원)
13. 제철 생굴무침
14. 김치명인의 김장김치 보관법
15. 돼지고기 김치찌개 황금레시피
16. 묵은지 김치찜 (백종원)
17. 떡지지 않는 김치볶음밥 (백종원)
18. 바삭바삭 김치전 (백종원)